El CSIC ha desarrollado un método innovador para convertir el salvado de arroz, un subproducto agrícola poco valorizado, en un recurso biotecnológico de alto valor. Este salvado, que representa más de 72 millones de toneladas anuales, se utiliza comúnmente en alimentación animal. Sin embargo, investigadores del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) han demostrado que puede ser una fuente sostenible para la producción de enzimas industriales mediante hongos filamentosos. Estas enzimas tienen aplicaciones en sectores como la industria alimentaria y farmacéutica, mejorando la eficiencia y sostenibilidad de diversos procesos productivos. El estudio destaca el potencial del salvado de arroz para transformar residuos en valiosos recursos biotecnológicos.
