El Centro Tecnológico del Calzado (INESCOP) –REDIT– se ha integrado en el proyecto BIVALVOS, una innovadora iniciativa de I+D+I que tiene como objetivo dar una segunda vida a los subproductos generados por la industria de moluscos bivalvos, tales como el mejillón y la clóchina.
Este esfuerzo investigativo está alineado con los desafíos de sostenibilidad que enfrenta la industria acuícola. Su meta es mejorar la eficiencia en el uso de recursos y reducir residuos a través de la simbiosis industrial.
A nivel global, se generan más de 10 millones de toneladas de conchas de moluscos cada año; un volumen significativo que termina en vertederos debido a la falta de procesos eficaces para su valorización. Además, los restos orgánicos resultantes de los procesos productivos representan un reto tanto ambiental como económico para el sector.
Transformando residuos en oportunidades
El proyecto BIVALVOS nace con la intención de abordar este problema al convertir estos residuos en nuevos productos sostenibles y valiosos, aplicables en sectores agrícola, alimentario e industrial. Entre los socios involucrados se encuentran ASINCAR, ITC, La Unió Llauradora i Ramadera, Clóchinas Navarro e INESCOP.
En este contexto, el Centro Tecnológico INESCOP desempeña un papel clave al encargarse de la valorización de la carne excedente del mejillón. Este proceso permite obtener hidrolizados proteicos que funcionan como bioestimulantes agrícolas. Según Henoc Pérez, investigador de INESCOP y experto en revalorización, “hemos podido recuperar entre el 60 y el 75% de la proteína presente en el mejillón con un contenido proteico superior al 40% y un porcentaje en aminoácidos libres que oscila entre el 15 y el 26% del total”.
Beneficios para la agricultura y más allá
Esta composición rica en arginina, leucina, lisina y ácido glutámico “favorece la producción de clorofila, la absorción de nutrientes y estimula el crecimiento de las plantas”, explica Pérez. Actualmente, el proyecto se encuentra en una fase avanzada con pruebas significativas sobre germinación in vitro, logrando mejoras notables en el crecimiento por germinación.
Aparte del desarrollo de biofertilizantes agrícolas, BIVALVOS investiga otras dos líneas: la creación de snacks funcionales a partir de carne no comercializable de moluscos y la formulación de bioplásticos y soportes cerámicos mediante investigaciones realizadas por el Instituto Tecnológico de la Cerámica, ITC, ubicado en Castellón –REDIT-.
Se espera que estos snacks posean propiedades inmunomoduladoras que contribuyan a mejorar la salud a través de una alimentación adecuada. Para esta línea se colabora con ASINCAR, un centro tecnológico agroalimentario situado en Asturias.
Un modelo sostenible para el futuro
En cuanto a los bioplásticos y soportes cerámicos, se aprovechará el carbonato cálcico extraído de las conchas del mejillón para ser utilizado en sistemas depuradores de aguas y diversas aplicaciones industriales.
BIVALVOS representa un modelo colaborativo entre centros tecnológicos y entidades científicas e industriales que busca innovar alineándose con los objetivos establecidos por la Estrategia Europea de Bioeconomía. Este esfuerzo contribuye a descarbonizar procesos, reducir residuos y crear nuevas oportunidades comerciales sostenibles.
La viabilidad del proyecto BIVALVOS está respaldada por financiamiento del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), así como cofinanciado por la Unión Europea mediante el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
La noticia en cifras
| Cifra |
Descripción |
| 10 millones |
Toneladas de conchas de moluscos generadas anualmente a nivel mundial. |
| 60% - 75% |
Porcentaje de proteína recuperada del mejillón. |
| 40% |
Contenido proteico obtenido superior al 40%. |
| 15% - 26% |
Porcentaje en aminoácidos libres del total. |
Preguntas sobre la noticia
¿Qué es el proyecto BIVALVOS?
El proyecto BIVALVOS es una iniciativa de I+D+I que busca dar una segunda vida a los subproductos generados por la industria de moluscos bivalvos, como el mejillón o la clóchina, transformando estos residuos en nuevos productos sostenibles y de alto valor añadido.
¿Cuál es el objetivo del proyecto BIVALVOS?
El objetivo del proyecto es mejorar la eficiencia en el uso de recursos y la reducción de residuos mediante la simbiosis industrial, contribuyendo a la sostenibilidad en la industria acuícola.
¿Qué tipo de productos se están desarrollando en el marco del proyecto?
Se están desarrollando biofertilizantes agrícolas, snacks funcionales a partir de carne no comercializable de moluscos, bioplásticos y soportes cerámicos utilizando carbonato cálcico extraído de las conchas del mejillón.
¿Cómo se está valorizando la carne excedente del mejillón?
La carne excedente del mejillón se está valorizando para obtener hidrolizados proteicos que sirven como bioestimulantes agrícolas, logrando recuperar entre el 60 y el 75% de la proteína presente en el mejillón.
¿Quiénes son los socios del proyecto BIVALVOS?
Los socios del proyecto incluyen ASINCAR, ITC, La Unió Llauradora i Ramadera, Clóchinas Navarro e INESCOP.
¿Qué beneficios trae el proyecto BIVALVOS?
BIVALVOS representa un modelo de innovación alineado con los objetivos de la Estrategia Europea de Bioeconomía, contribuyendo a la descarbonización, reducción de residuos y creación de nuevas oportunidades de negocio sostenible.
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