La Dieta Mediterránea, reconocida por sus múltiples beneficios para la salud, se convierte en el centro de atención gracias al proyecto MoreMedDiet. Esta iniciativa internacional, coordinada por la Universidad de Extremadura (UEx) y con la participación de CICYTEX, busca responder a preguntas clave sobre esta dieta y promover su adopción en la sociedad.
El proyecto More on the adoption of a healthy Mediterranean diet tiene como objetivo principal ofrecer soluciones efectivas e innovadoras que fomenten hábitos alimentarios saludables entre las poblaciones de la cuenca mediterránea. En este contexto, se han desarrollado materiales informativos que destacan las cualidades de la Dieta Mediterránea y su importancia para un estilo de vida saludable.
Iniciativas educativas y recetas tradicionales
Una de las metas del proyecto es aumentar la concienciación sobre los beneficios de esta dieta, especialmente entre los jóvenes y niños. A través de jornadas de co-creación con consumidores, productores e industriales en varios países, se han recopilado 13 recetas representativas de diferentes tradiciones culinarias mediterráneas.
Las recetas italianas incluyen hummus mediterráneo, crema de zanahorias y albóndigas de alubias y verduras. Desde Portugal se presentan platos como wrap de pescado ahumado y crema de verduras. En el ámbito español, destacan el gazpacho, ensalada de arroz y ensalada de cordero. Las contribuciones turcas comprenden bruschetta con queso fresco y falafel, mientras que Francia aporta ratatouille con queso de cabra y focaccia con tapenade de anchoas.
Un enfoque sostenible hacia la alimentación
A medida que avanza el proyecto, previsto para concluir en 2026, se seleccionarán las cinco recetas más saludables e innovadoras desarrolladas mediante una metodología participativa conocida como Living Lab. Estas recetas priorizarán el uso de ingredientes locales y vegetales sin pesticidas, así como compuestos bioactivos derivados de subproductos agrícolas.
Los investigadores también implementarán técnicas innovadoras para el procesamiento y envasado que preserven las propiedades nutricionales y funcionales de los alimentos durante más tiempo, alineándose con los principios de economía circular y minimizando el impacto ambiental.
Colaboración internacional en investigación
El proyecto MoreMedDiet cuenta con la colaboración de 12 universidades y centros de investigación, incluyendo a la Universidad de Extremadura como coordinadora. Participan instituciones destacadas como el Polytechnic of Leiria en Portugal, varias universidades en Italia, así como centros en Francia, Egipto, Túnez y Turquía.
Dicha iniciativa está financiada por la Asociación para la Investigación y la Innovación en el Mediterráneo (PRIMA), en el marco del programa Horizonte Europa. Este esfuerzo conjunto no solo busca resaltar los beneficios de una alimentación saludable sino también fomentar un cambio cultural hacia prácticas más sostenibles en la región mediterránea.
Fuente: Servicio de Difusión de la Cultura Científica de la UEx
Preguntas sobre la noticia
¿En qué consiste la Dieta Mediterránea?
La Dieta Mediterránea es un patrón alimentario que incluye una variedad de alimentos saludables, como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, pescado y aceite de oliva. Se enfoca en el consumo de ingredientes frescos y locales.
¿Cuáles son los beneficios de la Dieta Mediterránea para la salud?
Los beneficios de la Dieta Mediterránea incluyen la mejora de la salud cardiovascular, el control del peso, y una reducción en el riesgo de enfermedades crónicas. Promueve hábitos alimentarios saludables y un estilo de vida equilibrado.
¿Cómo se puede incorporar la Dieta Mediterránea a la vida diaria?
Incorporar la Dieta Mediterránea a la vida diaria puede lograrse a través de la preparación de recetas saludables que utilicen ingredientes frescos y locales. El proyecto MoreMedDiet ofrece fichas explicativas con recetas seleccionadas para facilitar esta adopción.
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