25/11/2025@17:00:38
El Centro Tecnológico AINIA ha validado una nueva metodología para detectar fraudes en especias como el orégano y el azafrán, desarrollada en el marco del proyecto FRAUDET. Esta innovadora técnica analítica combina microextracción en fase sólida con cromatografía de gases y espectrometría de masas, permitiendo identificar adulteraciones en productos que suelen ser difíciles de verificar visualmente. La adulteración de especias no solo compromete la calidad alimentaria, sino que también afecta la confianza del consumidor y la competitividad del sector agroalimentario. Los resultados del proyecto abren nuevas posibilidades para garantizar la autenticidad de los alimentos y mejorar la seguridad alimentaria, respaldados por la colaboración con empresas del sector y el apoyo financiero de la Unión Europea.
