24/11/2025@22:26:40
El aceite de oliva se posiciona como el más saludable del mundo, según investigaciones recientes. Este alimento esencial de la dieta mediterránea no solo es apreciado por su sabor y aroma, sino que también muestra beneficios significativos para la salud. Estudios han demostrado que el aceite de oliva virgen puede prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y ciertos tipos de cáncer gracias a sus compuestos bioactivos, especialmente los fenólicos. Javier Sánchez Perona, investigador del CSIC, destaca en su obra "El aceite de oliva y la salud" cómo este producto supera a otros aceites en calidad nutricional. A pesar de los avances en su estudio, aún queda mucho por descubrir sobre sus propiedades y efectos en la salud.
