La producción mundial de alimentos ha experimentado un notable repunte, lo que se traduce en récords históricos en cereales, arroz y carne de aves. Esta tendencia, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), no solo impulsará el crecimiento del consumo, sino que también contribuirá a la recuperación de los inventarios globales.
En su reciente informe semestral sobre la producción alimentaria, publicado este jueves, la FAO advirtió que, a pesar de estos avances, la estabilidad del mercado alimentario enfrenta riesgos significativos. Entre ellos destacan la variabilidad climática y las tensiones comerciales internacionales.
El economista jefe de la FAO, Máximo Torero, subrayó que aunque el aumento en la producción global es un aspecto positivo para el mercado, persisten amenazas que van desde el clima extremo hasta relaciones comerciales frágiles. La resiliencia de los sistemas agroalimentarios continúa siendo el mayor desafío.
Niveles récord en cereales y arroz
El estudio se centra en los mercados de productos básicos como cereales, oleaginosas, azúcar, carne, lácteos y pesca. Se estima que la producción mundial de trigo y otros granos alcanzará cifras históricas, mientras que el arroz registrará niveles récord tanto en Asia como en América Latina y el Caribe.
Los inventarios globales de trigo se incrementarán un 3.6%, alcanzando su punto más alto hacia finales de la temporada 2025-26. Por su parte, las existencias de arroz aumentarán un 2.2%. Este incremento en la oferta ha contribuido a una disminución en los precios internacionales; sin embargo, se prevé un aumento sostenido del consumo, especialmente en países con bajos ingresos y déficits alimentarios.
En el sector cárnico, se espera un crecimiento del 1.4% en la producción mundial, impulsado principalmente por la carne de ave. En contraste, la producción bovina disminuirá debido a una reducción del ganado en Brasil y Estados Unidos.
Recuperación del aceite de oliva y fertilizantes
El mercado del aceite de oliva muestra signos de recuperación, luego de una sequía que redujo drásticamente su producción y disparó los precios durante 2023 y 2024. Los precios mayoristas han caído más del 50% desde principios de 2024 en España y Grecia; sin embargo, siguen siendo altos en Italia. En Túnez, las abundantes lluvias anticipan una producción récord superior a las 400.000 toneladas para 2025-26.
A pesar de esta caída en los precios que está estimulando un aumento del consumo y comercio internacional—que podría alcanzar niveles históricos—la FAO advierte que los aranceles impuestos por Estados Unidos podrían limitar las exportaciones.
En cuanto a los fertilizantes, se reporta una recuperación en su uso durante la temporada 2024-25 tras un periodo marcado por escasez y altos costos. El precio promedio por tonelada se situó en 489 dólares en septiembre de 2025, lo que representa una reducción del 40% respecto al récord alcanzado en abril de 2022.
Aumento en la factura mundial de importación alimentaria
El informe también proyecta un aumento cercano al 8% en la factura mundial de importaciones alimentarias para 2025, alcanzando los 2.22 billones de dólares. Este incremento es atribuido principalmente al alza del 34.5% en los precios de productos como café y cacao, mayormente adquiridos por países con altos ingresos.
A pesar de ello, se espera una ligera reducción en la factura alimentaria para países con ingresos bajos; mientras tanto, África subsahariana experimentará un aumento moderado.
Aunque existen señales alentadoras sobre la recuperación del sector alimentario global, la FAO concluye que la seguridad alimentaria sigue dependiendo crucialmente de la capacidad adaptativa frente a un entorno climático y comercial cada vez más incierto.
La noticia en cifras
| Producto |
Cifra |
| Incremento de inventarios de trigo |
3.6% |
| Aumento de existencias de arroz |
2.2% |
| Incremento en la producción cárnica mundial |
1.4% |
| Aumento proyectado en la factura mundial de importaciones de alimentos |
8% (para llegar a 2.22 billones de dólares) |
Preguntas sobre la noticia
¿Cuáles son los productos alimentarios que alcanzarán niveles récord según la FAO?
La FAO prevé que la producción mundial de trigo, arroz y otros cereales alcanzará niveles históricos, así como un crecimiento en la producción de carne de aves.
¿Qué riesgos persisten a pesar del aumento en la producción alimentaria?
A pesar del repunte en la producción, la FAO advierte sobre riesgos significativos para la estabilidad del mercado alimentario, incluyendo variabilidad climática y tensiones comerciales internacionales.
¿Cómo afectará el aumento en la producción a los precios internacionales?
El incremento de la oferta ha contribuido a presionar a la baja los precios internacionales, aunque se espera un aumento sostenido del consumo, especialmente en países de bajos ingresos y con déficit alimentario.
¿Qué se espera sobre el mercado del aceite de oliva?
El mercado del aceite de oliva muestra señales de recuperación tras una sequía que redujo drásticamente su producción. Se anticipa que Túnez podría convertirse en el segundo productor mundial en 2025-26 debido a lluvias abundantes.
¿Cuál es la proyección para la factura mundial de importaciones de alimentos?
Se proyecta que la factura mundial de importaciones de alimentos aumentará casi un 8% en 2025, alcanzando 2,22 billones de dólares, principalmente por el alza en los precios de productos como el café y el cacao.
¿Qué desafíos enfrenta la seguridad alimentaria mundial?
Aunque hay señales alentadoras de recuperación, la seguridad alimentaria global depende de la capacidad de los países para adaptarse a un entorno climático y comercial cada vez más incierto.
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