15/01/2025@15:10:27
Un equipo de investigación de la Universitat de València ha desarrollado un método innovador y sostenible para combatir la Listeria monocytogenes, una bacteria peligrosa para la salud alimentaria. Utilizando una combinación de enzimas, este nuevo sistema logra eliminar hasta el 99,99% de las células de listeria en ensayos, sin generar residuos nocivos. Este enfoque no solo es eficaz, sino que también minimiza el riesgo de resistencia bacteriana y es respetuoso con el medio ambiente. Los resultados han llevado a la obtención de una patente y se espera que este tratamiento revolucione la lucha contra patógenos alimentarios en la industria.
