24/06/2025@15:53:08
Investigadores de la Universidad de Córdoba han desarrollado un bioaditivo a partir de los residuos de la poda del aguacate, que puede estabilizar emulsiones en diversas industrias, incluyendo la alimentaria y cosmética. Este nuevo emulsionante, elaborado a partir de lignina extraída del aguacate, ofrece una alternativa biológica a los emulsionantes petroquímicos convencionales, manteniendo la estabilidad de las mezclas durante 27 días. Además, posee propiedades antioxidantes y antimicrobianas que podrían mejorar la conservación de alimentos. Este avance se inscribe en el marco de la economía circular y representa un uso innovador para los desechos del cultivo del aguacate, que ha crecido significativamente en España.
